香菇的产量高低由许多的因素决定的，但最关键的因素只有一个，就是菌棒养菌的成熟度决定的。只要把菌棒养菌养得熟熟的、透透的，那么香菇的产量就不用愁。一旦菌棒菌丝全面成熟，那么菌棒既好管理，又容易出菇，在出菇过程中香菇就会一批一批、源源不断出来，能保证出菇到结束都能高产。那么如何在菌棒养菌中把菌丝全面养透、养熟呢？
一、选择短菌龄的品种。菌龄越短，养菌时间就越短。北方适合养菌的时间很短，很多的时间都是气温低，不适合养菌。所以在北方种植最好是选择短菌龄的品种进行种植，短菌龄的菌棒养菌时间短，菌棒容易成熟。如果选择长菌龄的品种种植，那么就要提早做菌棒，让菌棒有足够的时间养菌。在北方种植的菇民经常埋怨产量低、出菇少，事实上都是由菌棒养菌不熟、不透造成的。但是菇民们还不行信，说我菌龄都180天了，菌棒养菌怎么会还不熟、不透呢？我们知道如果把菌棒放到冰箱里或冷库里，菌丝就发得慢或不会发，两三个月去看它，还是原封不动，菌丝一点也不发。什么原因？温度低啊！温度低菌丝不发。当温度在4度以下时，菌丝几乎不发，处于休眠状态。在这种环境下发菌，即使一年，甚至两年三年，菌丝也不会成熟。我们北方的天气，很长的时间里都像一个大冰箱、大冷库，在这种条件下发菌，不要说180天，就是三年五载也发不透、发不熟呀！所以，菌棒养菌是否成熟不能一概以菌龄而论，菌龄只能是作为一种参考。我呆在北方十来年，在北方种植香菇的菇民产量不高、出得少，我见得多了。他们共同的毛病就是菌棒养菌不熟不透。他们做菌棒时间仍然是5、6月份，没有提早，在9月下旬温度降下来时，菌丝就发的很慢了，到了10、11月温度越来越低，菌棒处于冰箱之中一样了。但他们算算菌龄也有120以上了，所以就急急忙忙排棒出菇了。结果菌棒不出菇或少量出菇，一直等到到来年的开春才出菇。什么原因？就是菌棒菌丝不成熟、发菌不透造成的。要使菌棒的菌丝在有限的时间里发的更熟、更透，就必须选择短菌龄的品种来种植。近期的212、12、0912、168、台湾种、日本种等都是短菌龄的硬质菇，都非常适合北方种植。由于它们都是短菌龄的品种，所以养菌很容易成熟，如果按照808品种的时间来养菌，那么它们肯定都是高产的。如果选择了长菌龄的品种，那也有办法：只要提早种植一个月（比你往年），比如东北地区在3、4月份就要做生产菌棒，等温度上来菌丝就发的快了；晚排棒出菇15天（与你往年相比），当你排棒时，往往菌棒的成熟度还是不太够的，或者说菌棒是介于成熟和不成熟之间的，在你认为菌棒成熟、可以排棒了的基础上，再延迟15天排棒，这15天很重要，它影响着菌棒整年的产量，延长了15天，能使菌棒全面成熟，甚至熟透，产量全面提高。如果产量不高的种植户或者每年都为产量而发愁的种植户，不妨一试我这种方法，保证你从来没有过的高产量了。
二、选择合适的地点养菌。在南方种植香菇的菇民，都知道有一段时间高温，不适合菌丝养菌。怎么办？等高温过了，再做菌棒。如果是这样，菌棒养菌时间就来不及，菌棒生产的冬菇几乎就没有了，都集中到来年出菇了，极易导致做香菇不赚钱或亏钱，显然是不可取的。那怎么办呢？把菌棒养菌的地点与菌棒出菇的地点分开。在温度低的山区里或海拔高的地方做棒养菌，等养好菌，再用车拉到大中城市出菇。这样既不会拖延生产菌棒和养菌的时间，又躲避了高温时期在大中城市不能养菌的缺点。这不失是一种好方法，在方面做得比较好的是我们浙江丽水市的菇民，高温时期在山区里生产菌棒和养菌，然后用车运到上海、常州、苏州等大中城市去种植，每年都能赚到许多钱。当前在这方面做得最好的当属重庆市的陈刚兄了，他每年生产菌棒达一二百万，高温时期在重庆市的山区里生产和养菌，然后拉到重庆市里出菇卖菇，刚好躲避了重庆市高温，又能及时赶上高价的冬菇。个体户做到这个程度是非常不易的，陈刚兄是一种典范、一种极致了。因为他选择城市是重庆，这是历来都是全国香菇价格做高的城市，又是中国四大火炉之一；每年做菌棒一二百万，生产场地和出菇场地的安排是一大难点，出菇时的人工安排是一大难点，每天五、六吨的香菇是怎么采出来的，有机会我真想看看他的生产流程。总之，在你对付高温养菌时，最好的方法就是，在你所要卖菇的大中城市附近，找一处适合养菌的地方，做好菌棒、养好菌，然后就近拉到城市郊区排棒出菇。这是目前种植香菇、买菜菇的最有效方式，也是最赚钱的种菇模式------养菌地点和出菇地点分开进行。
三、选择抗逆性强的品种种植。目前抗逆性比较强的有老品种939、9015、9608等，新品种215，都是抗高温、抗病毒的优秀品种，而其中新品种215，不仅抗高温、抗病毒比808、168、台湾种强许多，而且它的菇型更圆整、颜色更黄亮、菇体更大，种植适合范围更广。215 是目前最优秀的品种。如果你还在为808、168 品种怕高温烧菌而忧虑的话，不如选择215品种一试，包你会一大惊喜。
总之，在种植香菇中，要使香菇高产，就要在菌棒在养菌过程中，遵循一条原则：宁老勿嫩。只有在菌棒养菌过程中，遵循这条原则，才能保证菌丝全面成熟，才能使菌棒在出菇中高产。
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香菇高产的有关因素
香菇的产量高低由许多的因素决定的，但最关键的因素只有一个，就是菌棒养菌的成熟度决定的。只要把菌棒养菌养得熟熟的、透透的，那么香菇的产量就不用愁。一旦菌棒菌丝全面成熟，那么菌棒既好管理，又容易出菇，在出菇过程中香菇就会一批一批、源源不断出来，能保证出菇到结束都能高产。那么如何在菌棒养菌中把菌丝全面养透、养熟呢？
一、选择短菌龄的品种。菌龄越短，养菌时间就越短。北方适合养菌的时间很短，很多的时间都是气温低，不适合养菌。所以在北方种植最好是选择短菌龄的品种进行种植，短菌龄的菌棒养菌时间短，菌棒容易成熟。如果选择长菌龄的品种种植，那么就要提早做菌棒，让菌棒有足够的时间养菌。在北方种植的菇民经常埋怨产量低、出菇少，事实上都是由菌棒养菌不熟、不透造成的。但是菇民们还不行信，说我菌龄都180天了，菌棒养菌怎么会还不熟、不透呢？我们知道如果把菌棒放到冰箱里或冷库里，菌丝就发得慢或不会发，两三个月去看它，还是原封不动，菌丝一点也不发。什么原因？温度低啊！温度低菌丝不发。当温度在4度以下时，菌丝几乎不发，处于休眠状态。在这种环境下发菌，即使一年，甚至两年三年，菌丝也不会成熟。我们北方的天气，很长的时间里都像一个大冰箱、大冷库，在这种条件下发菌，不要说180天，就是三年五载也发不透、发不熟呀！所以，菌棒养菌是否成熟不能一概以菌龄而论，菌龄只能是作为一种参考。我呆在北方十来年，在北方种植香菇的菇民产量不高、出得少，我见得多了。他们共同的毛病就是菌棒养菌不熟不透。他们做菌棒时间仍然是5、6月份，没有提早，在9月下旬温度降下来时，菌丝就发的很慢了，到了10、11月温度越来越低，菌棒处于冰箱之中一样了。但他们算算菌龄也有120以上了，所以就急急忙忙排棒出菇了。结果菌棒不出菇或少量出菇，一直等到到来年的开春才出菇。什么原因？就是菌棒菌丝不成熟、发菌不透造成的。要使菌棒的菌丝在有限的时间里发的更熟、更透，就必须选择短菌龄的品种来种植。近期的212、12、0912、168、台湾种、日本种等都是短菌龄的硬质菇，都非常适合北方种植。由于它们都是短菌龄的品种，所以养菌很容易成熟，如果按照808品种的时间来养菌，那么它们肯定都是高产的。如果选择了长菌龄的品种，那也有办法：只要提早种植一个月（比你往年），比如东北地区在3、4月份就要做生产菌棒，等温度上来菌丝就发的快了；晚排棒出菇15天（与你往年相比），当你排棒时，往往菌棒的成熟度还是不太够的，或者说菌棒是介于成熟和不成熟之间的，在你认为菌棒成熟、可以排棒了的基础上，再延迟15天排棒，这15天很重要，它影响着菌棒整年的产量，延长了15天，能使菌棒全面成熟，甚至熟透，产量全面提高。如果产量不高的种植户或者每年都为产量而发愁的种植户，不妨一试我这种方法，保证你从来没有过的高产量了。
二、选择合适的地点养菌。在南方种植香菇的菇民，都知道有一段时间高温，不适合菌丝养菌。怎么办？等高温过了，再做菌棒。如果是这样，菌棒养菌时间就来不及，菌棒生产的冬菇几乎就没有了，都集中到来年出菇了，极易导致做香菇不赚钱或亏钱，显然是不可取的。那怎么办呢？把菌棒养菌的地点与菌棒出菇的地点分开。在温度低的山区里或海拔高的地方做棒养菌，等养好菌，再用车拉到大中城市出菇。这样既不会拖延生产菌棒和养菌的时间，又躲避了高温时期在大中城市不能养菌的缺点。这不失是一种好方法，在方面做得比较好的是我们浙江丽水市的菇民，高温时期在山区里生产菌棒和养菌，然后用车运到上海、常州、苏州等大中城市去种植，每年都能赚到许多钱。当前在这方面做得最好的当属重庆市的陈刚兄了，他每年生产菌棒达一二百万，高温时期在重庆市的山区里生产和养菌，然后拉到重庆市里出菇卖菇，刚好躲避了重庆市高温，又能及时赶上高价的冬菇。个体户做到这个程度是非常不易的，陈刚兄是一种典范、一种极致了。因为他选择城市是重庆，这是历来都是全国香菇价格做高的城市，又是中国四大火炉之一；每年做菌棒一二百万，生产场地和出菇场地的安排是一大难点，出菇时的人工安排是一大难点，每天五、六吨的香菇是怎么采出来的，有机会我真想看看他的生产流程。总之，在你对付高温养菌时，最好的方法就是，在你所要卖菇的大中城市附近，找一处适合养菌的地方，做好菌棒、养好菌，然后就近拉到城市郊区排棒出菇。这是目前种植香菇、买菜菇的最有效方式，也是最赚钱的种菇模式------养菌地点和出菇地点分开进行。
三、选择抗逆性强的品种种植。目前抗逆性比较强的有老品种939、9015、9608等，新品种215，都是抗高温、抗病毒的优秀品种，而其中新品种215，不仅抗高温、抗病毒比808、168、台湾种强许多，而且它的菇型更圆整、颜色更黄亮、菇体更大，种植适合范围更广。215 是目前最优秀的品种。如果你还在为808、168 品种怕高温烧菌而忧虑的话，不如选择215品种一试，包你会一大惊喜。
总之，在种植香菇中，要使香菇高产，就要在菌棒在养菌过程中，遵循一条原则：宁老勿嫩。只有在菌棒养菌过程中，遵循这条原则，才能保证菌丝全面成熟，才能使菌棒在出菇中高产。
