食用菌种植与循环农业

河南省周口市奋发食用菌，集制种、种植、产成品生产、菌需原材料供应、农业综合开发于一体的综合性菌类开发生产合作社。

周口市奋发菌业以菌类生产为核心，建立多种循环农业发展模式。周口市奋发菌业立足豫东，辐射全国，全力选好菇、育好种致力于打造高蛋白、低脂肪绿色健康新生活。

中国是食用菌生产大国，据统计，2014年全国食用菌总产量3270万吨，产值2258.1亿元。随着食用菌产业和科技发展，食用菌栽培新型原料不断开发，农、林、牧废弃物，如稻草、高粱秸、玉米芯、棉柴、酒渣、豆腐渣以及各类畜禽粪便等均是食用菌生产的主要原料。

如人工栽培平菇，以玉米芯、木屑、棉籽壳等为原料，生物效率高达100%~150%；香菇、木耳、金针菇等以木屑为主要原料，适当配比棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等，生物学效率达70%~100%；草菇、双孢蘑菇等草腐菌以稻草、麦秸、玉米秸和牛粪等废弃物为主要原料，生物学效率达30%~40%。

大力发展食用菌产业，不仅充分利用了农业废弃物，开拓了新的高蛋白质食物来源，而且可以减少粮食的消费量，改善人们的食物结构，提高人们的健康水平，同时可以提高出口创汇，增加农民收入。

可见，食用菌生产是将农林牧业废弃物转化成可供人们食用的优质高蛋白食品的重要新途径。在生态农业中，以食用菌为链接，构筑大农业生态循环系统具有重要的意义。